От ГастроБайтера — ресторатораторам. Открытое письмо

Нелегкие времена, да? Жим-жим и лёжа, и стоя. Наблюдать за рынком общепита сейчас - и слезно, и волнительно. Карантину нет и недели, а всё трещит и конвульсирует. По нашим оценкам осталось работать в режиме доставки и навынос не более 30% от всех заведений. Как бы цинично это ни звучало, но нынешний кризис — идеальная метла для всех, кто не про еду. Рынок уже чистится: перестали работать заведения, чьи хозяева, не уверены в качестве своей кухни; заморозились кальянные (наконец-то!); закрылись все тусовые рестораны, в которых гости приходили торговать таблом, а не есть.