Андрей Мокич, один из самых заметных локальных шеф-поваров (Bkitzer, Harissa, Leo’s Middle East) запустил курс «Хиты ближневосточной кухни» в формате однодневных мастер-классов. На прошлой неделе прошел первый, ближайший — 28 февраля.

ГастроБайтеры лично убедились, что навыки и ноу-хау, которые Андрей дает в течение дня в пространстве кулинарной студии Kenwood актуальны не только для поваров, но и для дилетантов. За день успевают многое. В программе:

✔️ Хумусы
Хумус классичекий, хумус с грибами, цветной капустой и куриным бедром и сухофруктам.

✔️Фалафель
Зеленый и золотой фалафель, салат с фалафелем, зеленой тахини и заатаром.

✔️ Салат Табуле и его разновидности с кускусом и булгуром.

✔️ Бабагануш
И другие блюда с баклажанами, обугленный баклажан, запечённый баклажан.

✔️ Ливанский белый сыр лабанэ

✔️Цветная капуста
Запеченная целиком, жареная.

✔️ Соусы: разновидности соусов на основе Тахини, манговый соус Амба и любимый на всем ближнем востоке соус Харисса.

✔️ Питы