#БлюдоДня

Супер-хит ресторана Tarih с момента открытия — суфле из сибаса в каспийской глазури с чернилами каракатицы. Подача напоминает датский Noma: на белых, сточенных водой, камнях лежат черные, неправильной формы, но съедобные. Тут же икра и чукка, чтобы подчеркнуть морское происхождение содержания. Рекомендуют есть руками — как закуску под вино. Можно даже «встроить» в баурсак — всё равно получается вкусно.

Tarih, 2460 тенге