Dewar’s Friday x Bitanga: петух в бульоне, сало в паштете, клубника в тесте

О хороших ресторанах нужно вспоминать чаще. Тем более, когда концептуально они остаются уникальными, а в меню случаются регулярные обновления. За те девять месяцев, что нас не было в ресторане современной украинской кухни Bitanga, других достойных заведений с аналогичной кухней не появилось, а Bitanga укрепила позиции, освежила команду и обновила меню.

Вообще следующий ниже текст можно считать сиквелом первого обзора, второй серией, потому что блюда, которые мы хвалили в прошлом году, никуда не исчезли, а наоборот получили развитие. Например, феерический борщ, в который невозможно не влюбиться, получил вторую версию — со свининой. Поэтому про наваристую юшку, бессарабское сало, сельдь под шубой, кролика в горшочке, котлету по-киевски и ассортимент вареников и наливок читаем здесь и возвращаемся.