Очень долго и очень сытно.

В эти выходные свой 825-ый день рождения празднует Рига.

Путра (putra) - одно из знаковых, как сейчас говорят, блюд латышской кухни. Готовят путру из ячневой или перловой крупы. Есть самые разные варианты и с картофелем, горохом или другими крупами и добавками.

Путра готовится долго, около 8 часов, то есть практически ее можно «зарядить» на ночь. Сначала замачивают крупу на несколько часов, затем долго варят. Возможно отчасти и по этой причине путру стали меньше готовить дома, ведь надо повозиться. Обязательно использование молочных продуктов: простокваша, творог, сметана, сливки и пр. Блюдо получается невероятно сытное, нажористое.
Фото: путра - сильно разваренные зерна пшеницы с сыром и сливочно-грибным соусом. #латвия