Российские ученые сделали "чернила" для 3D-печати искусственного мяса

🥩Ученые Балтийского университета совместно с Пермским политехническим разработали новую рецептуру биочернил для 3D-печати искусственного мяса. Основной компонент - морской коллаген, извлечённый из медуз и из кожи судака. Тесты показали, что продукт безопасен для человеческих клеток, не вызывает токсического эффекта, и пищевая технология уже готова к промышленным испытаниям. 

Это интересно, потому что традиционный коллаген из стандартных сельскохозяйственных животных может нести риски передачи заболеваний, а вот способ из медуз и рыбы лишен этих недостатков. Технология позволяет создавать белковые продукты без нагрузки на пастбищные ресурсы, с меньшим воздействием на климат планеты, плюс это решает часть этических проблем, которые очень принципиальны для некоторых жителей планеты.

Также из-за высокой биосовместимости эти чернила могут быть адаптированы не только для еды, но и для медицины. Учёные планируют использовать их для 3D-печати искусственных органов и костных имплантатов. Поставлена цель создать специализированные чернила для костей.

Радуемся, что у отечественной науки есть успехи в таких нетрадиционных направлениях - мы уж точно не на первых местах в таких инновациях. Наука и прогресс - это всегда важно. Именно такие проекты иногда становятся точками, от которых потом начинаются целые ветви новых технологий

Интересно, какое оно на вкус...

FULL VIEW 🧑‍💻