«Лисы» прекращают свою деятельность..

1 февраля 2025 года мы открыли двери «Лис, спичек и два стола» на Петербургской, 50к5. Тогда это казалось авантюрой: кафе в формате «а что, если», команда из нескольких человек и меню, которое мы собирали по всему миру.

Спустя полтора года мы пишем этот текст с чувством, которое сложно назвать однозначным. С одной стороны — гордость за то, что получилось. С другой — осознание, что всему своё время.

«Лисы, спички, два стола» прекращают свою работу 4 мая. Это не закрытие. Это переход. Мы не уходим из общепита и не прощаемся с вами. Мы просто берём паузу, чтобы пересобраться, переформатироваться и вернуться в другом виде.

Что мы вложили в это место

В этих стенах осталось больше, чем просто ремонт и мебель. Здесь — маршруты, которые мы наматывали по Татарстану и далеко за его пределами. А потом летели в другие страны, чтобы понять, как тот же самый блин — но с другим акцентом — готовят в Европе, Азии, за океаном.

И привозили это всё сюда, на Петербургскую, к вашему столу.

Здесь — пироги курчан, которые в Казани больше никто не готовит. Луковая паста по мотивам «Уроков французского». Блины с опятами из Сабинского района и шишковое варенье с левобережья Волги. А ещё — рецепты, которые мы подсмотрели в Японии, в Грузии, в Узбекистане, переработали под себя и полюбили так же, как родные.

Здесь — наш бармен, который помнил заказы постоянных гостей наизусть. Хранительница специй, рассказывавшая о кардамоне и корице так, что хотелось слушать ещё. Лекции, пасхальные корзины, которые мы пекли ночами.

И, конечно, вы. Те, кто приходил просто так, без повода. Кто впервые пробовал курчанский пирог и говорил: «А у нас в деревне тоже так пекли». Кто вписывал свои семейные рецепты в нашу книгу. Кто сидел у окна, пил чай и никуда не спешил.

Мы хотим остановиться, чтобы не потерять то, ради чего всё затевали. Нам нужно время подумать: каким должно быть наше новое пространство, какие смыслы в него вложить, как сохранить душу.

Что будет дальше

Мы работаем до 4 мая включительно. Приходите прощаться — не грустно, а по-домашнему. Съешьте свои любимые блюдо , выпейте тот самый морковный раф, посидите у окна.

А потом мы исчезнем на время. Но обязательно вернёмся. Уже другими, но всё ещё своими.

Спасибо, что были с нами. Это было важно.

📍 Казань, ул. Петербургская, 50, к5
📞 +7 (904) 661-89-88

«Лисы, спички, два стола»
Работаем до 4 мая. Потом — пауза.