Frau Anna в Германии 🥨 Нюрнберг, Бавария

Если вы думаете, что это просто «сливы», то нет. Это не сливы, немцы умеют четко разделять понятия

Pflaume — сливы в общем понятии, такие круглые, большие, мягкие, с маленькой косточкой
Zwetschgen — вот эти вот маленькие синеватые с налетом сливы, с которыми пекут пироги и из которых делают чернослив. А по-русски сорт «венгерка», тот что растет на дачах.

В общем, помню я это своё удивление. Как только переехала, под осень в пекарнях появились пироги со сливами (в моем понимании сливами). Я покупала, не обращая внимание на эти немецкие названия (ну как бы по началу можно выучить Zwetschgen? Набор букв).

Потом я хотела приготовить. Гуглю со словом слива (Pflaume), ничего не могу найти. Уже и так, и эдак, мне выдают пироги и торты с такими большими круглыми красными сливами. Но никак не с этими синими маленькими.

Потом уже спустя пару дней натыкаюсь на журнал в ларьке, где крупным написано ZWETSCHGENKUCHEN и тот самый пирог.

И тогда я узнала, что сливы и цветчген — две разные планеты!

Всех с днем воскресных сырников
Обычно замешиваю в своем Kenwood с мягкой насадкой-лопаткой (и они выходят еще нежнее), но для видео делала обычным методом вилкой, дабы не смущать людей, тоже работает [рецепт вот здесь]

Знаете, что портит облик города/кафе/ресторана, на мой вкус?

СГЕНЕРИРОВАННАЯ НАРУЖНАЯ РЕКЛАМА

Я не могу, знаете, не могу уже видеть одни и те же креативы в стиле «больше — лучше».

Я сразу представляю, как вот владелец какой-то очередной бургерной на Breite Gasse такой «я сейчас сам лучше всяких дизайнеров сделаю» и отправляет промт в чат GPT. С первой же итерации его устраивает все, включая какие-то дикие лишние элементы. И печатает в самом плохом разрешении, вешает на витрину и ждет покупателей.

Верю, что многие этого и не замечают, но видеть я больше не могу этот чат-гптшный шрифт на наружке. Хочется эстетики, пожалуйста, живого чего-то…

Я не одна с ума сошла?

🌘🌝 шлите что ли в комментарии, что там на небе сейчас показывают

🕶️ Народ пустился в бессознательное: это была очередь за очками для просмотра солнечного затмения сегодня

Для тех, кто не в курсе:
сегодня, 12 августа, над Германией проходит частичное солнечное затмение. В Нюрнберге начало в 19:20, максимум в 20:13 — Луна закроет почти 88% солнечного диска.

Где повезло больше: полная фаза идёт по Гренландии, Исландии, северу Испании и чуть-чуть задевает Португалию. В Британии, Франции и на севере Италии — больше 90%. У нас, в Австрии и Швейцарии — 88–90%. Такой процент в Германии повторится только в 2075 году, так что момент правда редкий.

‼️И главное: смотреть без сертифицированных очков (маркировка ISO 12312-2) НЕЛЬЗЯ. Муж призывает вообще игнорировать и не смотреть туда, чтобы не повредить сетчатку глаза.

Я сегодня прошлась по городу и наблюдала во всех оптиках одну и ту же надпись: У НАС НЕТ ОЧКОВ!😁

Безобидный бонус: ночью с 12 на 13 августа будут ещё звездопад на небе показывать!

Подкидываю загадку: куда и за чем стоит эта очередь сегодня?

С началом сезона Federweißer!
Но в моих руках Traubenmost. Но все равно, с началом сезона. Пусть вас не пугают полуоткрытые крышечки, так и должно быть.

🥧 ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, или apple pie

История пирога: в выходные были в IKEA, и там же я увидела форму для пирога. Форма до ужаса мне навеяла осенью и вот этой выпечкой. Но форма то у меня уже есть, а вот вдохновения на пирог не было. И вот, вспомнив об этом своем рецепте пол музыку из Золушки, я дома в этот же вечер уже нарезала кубиком яблоки.

Что нужно?
Для теста:
— мука — 350 г
— сахар — 50 г
— соль — щепотка
— сливочное масло — 180 г
— холодная вода — 100 мл
Для начинки:
— яблоки кислые — 5 шт.
— сахар — 100 г
— кукурузный крахмал — 30 г
— корица — 2 ч. л.
— мускатный орех — 1/2 ч. л.
— сок половины лимона

Как готовить?
1. Для теста муку смешать с сахаром и солью. Добавить нарезанное холодное сливочное масло, руками растереть в крошку. Добавить холодную воду и замесить тесто. Сформировать шар и убрать в холодильник на час.
2. Для начинки яблоки очистить и нарезать кубиком.
3. В миску переложить яблоки и добавить все ингредиенты: сахар, крахмал, корицу, мускатный орех, сок лимона. Хорошо перемешать.
4. Когда тесто охладится, отрезать от него 1/3 и убрать в сторону, это часть пригодится для верха.
5. Вырезать из пергамента круг для дна формы (рекомендую прокладывать форму им, чтобы легче было потом нарезать пирог).
6. Тесто раскатать на пергаменте. Я это делаю прикрыв вторым слоем пергамента. Получается, что раскатываю между двумя листами, таким образом, не нужна дополнительная мука.
7. Переложить этот лист в форму, прижать тесто к ее краям.
8. Выложить начинку.
9. Оставшуюся часть раскатать, нарезать полоски и выложить сеточкой на пирог.
10. Сверху посыпать сахаром.
11. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35–40 минут (до румяной корочки у теста). Приятного аппетита!❤️