Может быть, для вас это и новость, но уже давно можно жарить не только на сливочном масле, но и на других эмульсиях — на майонезе или на сливках. Оба этих продукта содержат жир, поэтому с разной степенью успеха могут применяться для жарки.

Возможно, вы слышали про рекомендации мазать тосты майонезом вместо масла или жарить яичницу на сливках, причём просто в холодной сковороде с двумя ингредиентами.

И я вот подумал: а почему нельзя (можно, конечно) объединить эту новую технику с нашей классикой и ПОЖАРИТЬ ОЛИВЬЕ? На самом деле, ничего крамольного тут нет. Смотрите, как идеально всё складывается.

1. Поджарить по отдельности лук, картофель, горошек с морковью и колбасу/курицу/говядину – никаких проблем.

2. Сделать яичницу/омлет/скрембл на сливках и смешать с остальными ингредиентами – тоже несложно.

3. Всё заправить майонезом и немного прогреть на сковороде – изи катка (боюсь, что если пытаться прямо пожарить в майонезе, то всё расслоится). Возможно, этот шаг вообще лишний.

4. Солёные огурцы отправить сначала в кляр, потом во фритюр, а затем — в салат.

Жареный оливье, дамы и господа! Раздор в семье! Скандалы на Новый год! «Либо я, либо он», – говорит бабушка.