Есть такой красный пигмент астаксантин. В природе он содержится в лососёвых, в ракообразных, в перьях фламинго, в зелёных (да-да) водорослях Haematococcus pluvialis. В обычной жизни эта водоросль зелёная, но в rage mode, точнее, в неблагоприятных для неё условиях, она начинает вырабатывать и накапливать астаксантин.

Если погуглить это слово в русскоязычном сегменте, то непременно наткнёшься на статьи из серии «МОЩНЫЙ ОНТИОКСИДАНТ ДЛЯ ЗОЩИТЫ КЛЕТОК» или «КРАСНАЯ ПОМОЩ НОШЕМУ ЗДОРОВЬЮ». У нас астаксантин продвигают, как и все другие антиоксиданты, в качестве БАДа, который якобы замедляет процессы старения (кстати, если каждый день есть фламинго, можно прожить до 250 лет).

В англоязычном сегменте интернета похожая ситуация. Там тоже маркетологи любят лечить антиоксидантами, этого не отнять. Иногда, правда, заходят со стороны функциональной пищи. Берут еду, обогащают этим пигментом, а затем продвигают как-то типа «купите наши полезные печенья с антиоксидантами».

Астаксантин активно используется и в аквакультуре. Им кормят выращенных в искусственных условиях рыб и креветок, чтобы у тех в процессе поедания корма собственное мясо приобретало приятную глазу розоватую окраску. Курочек тоже подкармливают астаксантином, чтобы и желточек, и само куриное мясо приобретали более аппетитные оттенки. Такой double win.

Ещё астаксантином можно окрашивать, например, йогурты и молоко, чтобы сделать их визуально персиковыми. В Японии, говорят, продаётся растительное масло с астаксантином. Добавляешь его при ферментации/мариновании овощей и фруктов и получаешь красоту на выходе.

Вот на Алибабе 100500 страниц с предложениями о покупке астаксантина в порошке: https://www.alibaba.com/showroom/astaxanthin-powder.html Смущают только цены: от 47$ до 1300$ за килограмм. С таким разбросом совсем не понятно, что брать и что в итоге получишь. Но покрасить свой ночной кефир вы точно сможете.