​Жемчуг Афродиты

Какую бы картинку вы сейчас себе в голове ни нарисовали, вряд ли там фигурируют виноградные улитки и слесари.

Однако именно французский слесарь однажды решил попробовать икру виноградной улитки, которую он нашёл в подвале старого ресторанчика. Конечно, ему понравилось. Он показал находку поварам. Все тоже оказались в восторге.

Тогда мужчина организовал свою улиточную ферму, где вместе с женой стал собирать эти прозрачные шарики «с привкусом осени и леса».

Процесс оказался трудоёмким. Улитки мечут икру всего два раза в год буквально по чайной ложке. Затем её сортируют (уже не улитки), отбирая только круглые ровные шарики, и замачивают в соляном растворе. После этого икринки приобретают красивый белый матовый цвет. Отсюда и название «жемчуг Афродиты».

По флейвору улиточная икра, говорят, максимально похожа на чёрную. Стоит дорого: 500 грамм отдают за $1000.

#weirdfood