Но это не какой-то новый модный тренд, а настоящий пищевой скандал, который вскрылся благодаря журналистскому расследованию об одном судебном иске.
Если вкратце, то суть дела в том, что производитель молока в 2018 году закупил у птицефабрики 2700 тонн куриного помёта и кормил им своих коров. А в 2019 году – подал в суд на куриную компанию за то, что помёт содержал тетрациклин – антибиотик, из-за которого якобы часть его коров умерла.
Почему коровы должны умереть от разрешённого им же антибиотика, не очень понятно. Конечно, всё дело в полученных дозах, но маловероятно, что они будут смертельно превышены в помёте.
Но суть скандала вообще не в этом! В Грузии все вдруг испугались, что пьют молоко с помётом, стали возмущаться и переживать.
Масла в огонь подлило агентство по продовольствию, которое на днях обнаружило афлатоксин М1 в нескольких образцах молока. В итоге все перепугались ещё больше и, кажется, скоро вообще перестанут пить молоко.
Давайте пока оставим афлатоксин в стороне и посмотрим на проблему куриного помёта в рационе питания коров. Понимаю, почему это может быть неприятно.
Со стороны для многих эта ситуация выглядит так, будто производитель вместо нормальной еды подсовывал коровам дерьмо! В нарушении всех норм и правил.
Сейчас многие производители и переработчики молока в Грузии бросились оправдываться, но совершенно очевидно, что всё так и было: коровы ели куриный помёт.
Более того, это обычная практика.
Вот, например, небольшая статья университета Арканзаса, где рассматриваются различные варианты обработки подстилочного помёта, содержание в нём необходимых нутриентов и тд. Рекомендую в качестве выходного чтива.
А вот целая книжка Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединённых Наций (ФАО) на эту тему. Как вам такие фразы оттуда?
Содержание птичьего помета в рационе на уровне 25% является оптимальным для молочных коров.
Для удовлетворения потребности одной средней головы (200 кг) мясного скота потребуется около 105 бройлеров.
Отходы птицеводства можно включать в рационы говядины в количестве не более 40% от всего рациона.
Или вот патент на приготовление кормовой добавки из птичьего помета.
Но почему так происходит?
Всё просто. Птичий помёт содержит большое количество белка и необходимых для роста скота микронутриентов. А ещё он относительно дешёвый и его нужно куда-то девать. Циркулярная экономика, все дела.
Конечно, не во всех странах разрешено добавлять помёт в корм, но в практике поедания одними животными экскрементов других животных вообще нет ничего особенного. Они и чужие с удовольствием едят, и свои.