Вчера общался с человеком по поводу гарвардских курсов по нутрициологии. Мы обсуждали полноценность белков в растительных рационах.

Я сказал что-то из серии «это же первая ссылка Гугла, тут всё понятно», на что мне иронично заметили «здорово, что тебе понятно, а вот гарвардская профессура не уверена».

Это напомнило мне ситуацию в школе на уроке биологии. Учитель рассказывал, что учёные не знают, почему летает майский жук. Тогда один из моих одноклассников вскочил с места с поднятой рукой и закричал: «Я знаю! Я знаю!».

Возможно, в глазах других людей я выгляжу так же. Но на всякий случай я залез на один из гарвардских ресурсов, чтобы почитать, чему там нород учоть.

Открываем статью про противовоспалительный рацион под названием Diet Review: Anti-Inflammatory Diet на The Nutrition Source.

И сначала видим, что вроде пишут правильные вещи. Типа «исследования о точном механизме этого явления не являются окончательными; eдиного плана противовоспалительной диеты не существует; употребляйте в пищу широкой спектр продуктов» и всё в таком духе. Всё ок.

Но при этом — вперемешку с фразами типа «рационы включают в себя несколько продуктов, которые, как считается, препятствуют воспалительному процессу; противовоспалительный рацион не только рекомендует определенные продукты и их группы, но и ограничивают другие продукты». Типа не всё так однозначно.

А затем и вовсе появляется заголовок «Как это работает?». И вроде снова правильно пишут про разнообразие, но потом – две жирные красные надписи:

ПРИМЕРЫ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ

ПРИМЕРЫ ПРОДУКТОВ, ВЫЗЫВАЮЩИХ ВОСПАЛЕНИЕ, КОТОРЫЕ НАДО ОГРАНИЧИТЬ

А после — огромный кусок текста со ссылками на исследования, где всё валится в кучу и уже ничем не отличается от классических бабушкиных «выпей чаю с малинкой и медком, чтобы не заболеть».

А завершается всё вставкой про синдром дырявого кишечника aka leaky gut. Термин из альтернативной медицины.

Пишут они, конечно, про повышенную кишечную проницаемость, но даже вынесение в заголовок подобного словосочетания уже как бы о многом говорит.

И это всё творится под брендом Гарварда.

А вы говорите «гарвардская профессура». Может и мой одноклассник на самом деле знал, как летают майские жуки.

UPD. Вижу много думающих смайликов. Вероятно, не очень понятно, а в чём проблема. Если в двух словах, то в нутриционизме.

Нутриционизм – это течение, которое рассматривает пищу как сумму известных питательных компонентов с известными свойствами.

Общая его идея в чрезмерном упрощении и взгляде на еду и её компоненты в формате «полезно-вредно».

Вот тут чуть подробнее: t.me/foodandscience/1195