Экскременты диких кабанов или канадских журавлей на сельскохозяйственных полях – вещь довольно логичная. Животные едят и там же какают. В какой-то степени отравиться помётом дикого журавля – это даже романтично. По крайней мере, поэтично.

К сожалению, часто загрязнение растительной пищи, которая поступает в продажу для употребления в свежем виде, происходит более прозаично.

Например, мексиканская кинза год за годом становилась причиной вспышек циклоспороза в США. Они носили сезонный характер и обычно происходили с апреля по август.

Когда американское Управление по санитарному надзору (FDA) вместе с мексиканскими коллегами из Федеральной комиссии по защите от санитарных рисков (COFEPRIS) провели расследование, то вскрылось (сюрприз-сюрприз!), что мексиканцы работали либо вовсе без уборных, либо с уборными без воды, мыла и полотенец.

Итог: человеческие экскременты и туалетная бумага на кинзовых полях в Мексике и водянистая диарея после гуакамоле в США.