Если население Земли увеличится еще более чем на 2 миллиарда человек, то вопрос нехватки продовольствия станет гораздо острее. При этом наши ресурсы уже на грани истощения: питьевой воды становится меньше, треть всех сельскохозяйственных земель в упадке, биоразнообразие флоры и фауны под угрозой.
…и решениях:
Необходимо повышать урожайность и эффективность сельского хозяйства при одновременном снижении экологической нагрузки на ресурсы нашей планеты, сокращать food waste, стремиться к более сбалансированному рациону питания.
С другой стороны, вместо реальных достижений в области трансформации пищевых систем, биоремедиации, генной инженерии мы чаще слышим ерунду про сойленты, съедобную 3D-печать и питание по генотипу.
Мифы о еде будущего. 13 июня именно об этом я и буду размышлять на бесплатной лекции от проекта «Страдариум от Страдающего Средневековья».
Записывайтесь: stradarium.timepad.ru/event/2900070/