«Времена меняются», – сказал однажды СЕО Marriott International и сэкономил много денег.

Но не благодаря этой фразе, а благодаря слепым тестам менеджеров. Во время вкусового эксперимента они выяснили, что никакой разницы во флейворе между идеально ровными слайсами бекона и слайсами «неправильной» формы нет.

А если разницы нет, зачем платить больше. Так компания сэкономила $2 миллиона долларов в год.

Хороший пример того, как нужно бороться с заблуждениями на кухне. Если вам кажется, что вы используете очень важный дорогой ингредиент, попробуйте провести слепой тест. Возможно, вам только кажется.