Никогда раньше не задумывался, почему появился термин plant-based («на растительной основе»). Зачем он нужен, когда у нас и так уже есть «веганский» и «вегетарианский».

Ну появился и появился, какая разница. Мало ли маркетинговых пищевых терминов.

Но в этом и вопрос: зачем нужен новый, если старые справляются?

Но оказывается, что старые как раз совсем не справляются. И производители продуктов на растительной основе прекрасно знают, что лейблы «веганский» и «вегетарианский» снижают потребление таких продуктов.

Некоторые исследования, например, прямо рекомендуют ресторанам вообще убрать слова типа «веганский» из своих меню. Поскольку эти обозначения очень отрицательно влияют на вероятность выбора потребителем этих позиций.

Если вы хотите быть популярным среди веганов, позиционируйте свой продукт как веганский. Но если вы хотите быть популярным у всех, то придумайте что-то другое.

И вот plant-based – как раз это самое «что-то другое».

Многим людям просто кажется, что «веганский» не может быть вкусным. Вот и приходится всем в индустрии крутиться.

Ровно то же самое произошло и с ГМО. Они уходят в прошлое. По крайней мере, в США.

Там с 1 января 2022 года правильно говорить не «генетически модифицированный организм», а bioengineered или derived from bioengineering, то есть подвергнутый биоинжинирингу. Биоинжинирнутый.