​​Если у вас есть свободное время и желание удивиться с помощью необычной кулинарной техники, то вашему внимание представляется метод «тысячи волокон».

Это моё вольное обозначение для «распушивания» мяса или рыбы ака fluffing the fibers.

В разных азиатских странах есть свои традиции по созданию подобного сушёного рыбного или мясного кондимента, которым можно посыпать рис, суши, паровые булочки.

В Японии, например, это sakura denbu – сладковато-солоноватая разволокнённая подкрашенная белая рыба (часто себя чувствую именно так), которая отваривается, а затем измельчается с помощь блендера и высушивается.

Если сделать всё правильно, то у вас получается практически искусственный рыбный снег. Не знаю, насколько это аппетитное сравнение, но он хотя розовый, а это уже приятно.

Посмотрите на рецепт по шагам: https://justbento.com/handbook/johbisai/homemade-sakura-denbu-sweet-pink-fluffy-fish-flakes