​​Просто хочу напомнить, что микроволновая печь – это потрясающая вещь. Она не только чай заварит (одно это уже для многих открытие), но и картошку приготовит.

А за счёт чего там происходит приготовление пищи?

Внутри микроволновки сидит магнетрон. Он генерирует электромагнитные волны, которые колеблют молекулы воды. Колебания нагревают еду. Это ведёт к повышению её температуры, что фактически означает приготовление.

Это база.

Картошка на ~80% состоит из воды, поэтому она – отличный кандидат для приготовления в СВЧ. Выше 100°C нагреть её не получится, но этой температуры достаточно, чтобы «сварить» её изнутри.

Крахмал в картофеле начнёт впитывать воду и клейстеризоваться, делая клубень съедобным. Конечно, ни хрустящим, ни поджаренным картофель не станет, но 8-10 минут ему вполне хватит, чтобы стать мягким изнутри.

А это именно то, чего мы и добиваемся. После этого горячий клубень можно достать и отправить по пути крошки-картошки, а можно разрезать на дольки и бросить в духовку для цвета и хруста.

P.S. Если будете экспериментировать, не забудьте проткнуть картошку несколько раз вилкой, чтобы образующийся пар не разорвал её изнутри во время приготовления.