Если почитать любую статью про нерафинированное оливковое масло, то непременно узнаешь, что его нужно беречь от воздуха, света и тепла. Оттого-то хорошее экстра вёрджин олив оил всегда будет продаваться в тёмном стекле.

Такой материал не пропускает воздух и солнечный свет – основные причины быстрого прогоркания масла. Прогорклые масла нам не нравятся по вкусу, поэтому мы их от этого и защищаем.

При этом стандартные кулинарные масла для жарки обыкновенно продаются в прозрачном пластике. Он пропускает и свет, и кислород, но это не большая проблема, ведь рафинированные масла гораздо более устойчивы к внешним факторам.

До того, как оказаться в пластиковой бутылке, многие из них проходят долгий путь нейтрализации, дегумминга, отбеливания, дезодорирования, винтеризации.

Все эти процессы убирают различные химические вещества из масла, чтобы сделать его максимально стабильным и нейтральным по флейвору.

Кстати, некоторые производители оливковых масел пользуются завышенными ожиданиями покупателей и продают даже дешёвые рафинированные масла в стекле. Это часто помогает увеличить продажи, например, самого дешёвого «‎Масла оливкового из выжимок рафинированного с добавлением масла оливкового нерафинированного». Так называемого pomace oil из жмыха.

Это ок, но я подумал, а почему бы производителям классических рафинированных масел не попробовать тот же трюк и не создать линейку растительных масел в красивых тёмных бутылках?

Конечно, такие масла продаются, но почему-то они все позиционируются как «сыродавленное живое», «по-домашнему», «элитное».

А нам нужно обычное рафинированное, но в другой упаковке. Это, конечно, рискованный эксперимент, но кто не рискует, не пьёт «первое холодное прессование нерафинированное».