​​Помню, как когда-то давно меня порадовал питьевой гаспачо. Вышел на улицу, открыл бутылочку супа, идёшь, пьёшь. Вроде ничего особенного, но чтобы такое стало возможным, должен был произойти определённый сдвиг и в культуре потребления, и в пищевых технологиях.

И вот сегодня я снова пью суп на улице. Только не в Испании, а в Азербайджане. И в пластиковом стакане у меня не гаспачо, а довга.

Это кисломолочный суп из катыка (сквашенного молока) с добавлением риса, яиц, зелени. Есть разные рецепты, но в моём питьевом супе был ещё нут.

И это прекрасно. Жаль, что питьевые супы – это редкость. Представьте, как было бы здорово, если бы можно было купить борщ, щи, минестроне, куриный или луковый супы в супермаркете. ЩАВЕЛЕВЫЙ!!!