​​Сегодня out of the blue хочу рассказать о небольшой липецкой компании по производству острых соусов — Chantico.

С её владельцем я познакомился в Тбилиси после лекции о будущем еды, а уже через несколько дней мы сидели в соседней кофейне и дегустировали острые соусы его производства.

Я плакал. Но слёзы текли не по лицу, а по сердцу. И ему было тепло от того, что кто-то с такой любовью, пониманием и занудством рассказывает о своей необычной продукции.

То есть это не просто соусы из разряда «острый перец с яблочным и томатным пюре», а интересные, сложные продукты.

Посудите сами (состав пишу урезанный):

⁃ Eclipse: сок ананаса, ферментированные 7 Pot Yellow, Trinidad Moruga Scorpion Yellow, перец сладкий желтый, ферментированное пюре дыни, морковь, лемонграсс, сок лайма.

⁃ Кокосовая Собака: пюре кокоса, нектарина, банана и лайма, красный лук, Бхут Джолокия Ред, чеснок, зира.

⁃ Black Sabbath (на фото): ферментированные перцы Bhut Jolokia Peach, Fatalii Red, 7 Pot Barrackpore, Habanero Caribbean Red, портвейн дома Taylor’s, порей, томленный в бальзамике, сок каламанси, протертые ягоды бузины, черный итальянский трюфель и черный чеснок. Плюс 0,01 гр золота.

И это не только красиво звучит, это ещё и красиво обжигает. Когда ты пробуешь эти соусы, ты не задыхаешься от боли и слёз — ты чувственно вздыхаешь и радостно говоришь «о, чувствую кокос, сливу, копчёные ноты, манго».

И это радостно. Поэтому я и делюсь этой радостью с вами. От чистого сердца.

Заказывайте и наслаждайтесь: https://telegra.ph/Aktualnoe-nalichie-05-02