​​Постмодерн в кулинарии для меня определяется девальвацией норм и ценностей, уходом от классического тирамису, пиццы, пива, теста, борща. Никто больше не может претендовать на звание «хранителя правильного рецепта».

Потому что нет никакого «правильного» рецепта. Есть только рецепт исторически обусловленный и ограниченный пространством и временем.

С развитием интернета, однако, вопрос границ отпал: все могут дотянуться до другого конца света, подсмотреть и позаимствовать идеи.
Другое дело, как это сделать красиво и вкусно. Это уже мастерство и искусство.

Вот взять хотя бы рахат-лукум с его классическими вкусами розовой воды, граната, лимона. Вкусно, конечно, но не очень интересно.

А как выглядит постмодерн-лукум?

Как коллаборация компании Rose Delights c популярным ферментатором Давидом Зильбером. Они создали вкус «китайская груша нэши + кимчи + хлопья чили-перца ака кочукару». Всё это, естественно, с каннабидиолом (англ. CBD).

Лукум со вкусом кимчи. Просто посмотрите, как это красиво. Могу даже представить, как это вкусно. Правда, теперь меня ещё интересует, как сделать разворот на 180° и приготовить кимчи с рахат-лукумом.