Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций (ФАО) объявила 2023 год Годом просовых (лат. Paniceae). Это гигантская триба, в которой более 2000 видов растений.

Даже если взять отдельно род Просо (лат. Panicum), то в нём уже несколько сотен видов. Великолепное многообразие. Наверняка не все виды пригодны в пищу, но чтобы
понять, насколько мы ограничиваем своё потребление, нужно посмотреть, какие нам доступны для покупки.

Скорее всего, только крупа проса обыкновенного – пшено (по-английски, кстати, этот вид звучит прикольно – Proso millet. Наверное переводчикам приятно: millet и так переводится как «просо», а тут ещё и просто Proso).

Возможно, есть и что-то ещё, но речь сейчас не об этом. ФАО не просто объявила, что начинается «просовый» год. Она запустила Global Chefs Challenge – соревнование между поварами.

Глобальная идея в открытии для себя и других просовых. Но это ещё и неочевидный способ заявить о себе как о шефе. Это, конечно, не «Золотой Бокюз» и не «Серебряный треугольник», но братья Рока, например, не гнушаются участвовать: www.instagram.com/p/CpxnsFqN7Ia/

В целом интересный и неочевидный способ проявиться через пшено.