​​Далёкое будущее. Россия наконец отдалилась от коллективного Запада, осознала себя частью степной Азии и приблизилась к коллективному Востоку. На Первом канале программа स्वाद (svād, «вкус» на хинди).

В эфире Амит Семёнович Агарвал объясняет на пальцах, как близки наши культуры: российская и индийская.

«Возьмём ягоды для примера. Раньше мы любили и готовили варенье из крыжовника. Но знали ли вы, что это варенье, по сути, это индийская мурабба из амлы?

Амла – это индийский крыжовник. Режиссёр подсказывает мне, что это плоды дерева Emblica officinalis. Отличное название, кстати. Мы из этих ягод делаем и карри, и чатни. Мой друг Виджай творит с ним настоящие чудеса.

Но сегодня мы про мураббу. Это волшебная вещь, моя тётка так вылечила себе колени. Ест каждый день по ложке и не болеет уже три с половиной года.

Да, просто чудо. При этом готовится элементарно. Возьмите 10-12 ягод амлы и отварите до мягкости и остудите. Затем смешайте 300 гр сахара и 300 мл воды в кадае, то есть в кастрюле, и держите на огне минут 15, пока сироп не загустеет. Затем добавьте в него ваши ягоды и варите на медленном огне ещё минут 12-15.

Теперь моё секретное оружие – это шафран. Добавьте щепотку для цвета. Если под рукой нету, то замените на куркуму или календулу. Теперь – по чайной ложке молотого перца, соли и молотого кардамона. Ваши бабушки, наверное, готовили чуть иначе, но хорошая амла мурабба должна немного жечь. Как говорил мой ланкийский друг: ’ноу спайси, ноу ням-ням’. Как же он был прав!

Выключайте огонь и оставьте мураббу на ночь. Крыжовник пропитается подкрашенным сиропом и поменяет цвет. А на следующее утро можно уже всех угощать и, конечно же, наслаждаться самому.

Мы уже подготовили всё заранее, вот смотрите, какая красота!

С вами был Амит Агарвал в программе Svād, и сегодня мы готовили амла мурабба. До скорых встреч!»