​​Прямо сейчас я в горах Сванетии — на родине сванской соли и четырёхгранных башен.

И мне необычайно повезло: оказалось, что гид знаком с местной сванской семьёй, которая любезно приняла нас у себя.

И у них есть своя башня! А ещё своя соль, куры, коровы, фасоль, поле картофеля и все ингредиенты для небольшого мастер-класса по приготовлению кубдари (закрытая лепёшка с мясом), хачапури по-мегрельски (закрытая лепёшка с сыром внутри и сыром, смешанным с яйцом и маслом сверху), чвиштари (лепёшка из кукурузной муки с сыром).

Вне мастер-класса остались ароматная сванская соль (весь номер в гостинице уже пахнет исключительно ею), засоленные соцветия джонджоли, овощной салат, хлеб, вино.