Читал разное про пасты из орехов и наткнулся на прекрасное: «на Западе – авокадо, на Востоке – спирулина, а у нас – урбеч!». Теперь хочу свой такой же заголовок.

На Севере – урбеч, на Юге – арахисовая паста, а у нас – амлу!

Что-то такое могла бы написать начинающая марокканская колумнистка, воспевающая национальные жирнющие суперфуды.

Amlou или amlu – это паста (она же спред и дип) из перетёртых миндальных орехов с добавлением арганового масла (не путать с органным маслом, которое получают холодным отжимом клавишного духового музыкального инструмента) и мёда. Иногда с солью и корицей. Почти всегда на хлеб. Хотя можно и с сырыми овощами, и с сырами, и с манной кашей.

Вот рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=5sVGX9yRwgw