В корзине россиян растет доля всех сыров, кроме полутвердых. Продолжаем разбирать материалы NTech с III Мясного симпозиума. На этот раз пройдемся по сырным категориям.

- Сыры в целом. В деньгах их доля от общих трат россиян на FMCG упала в I полугодии 2024 на 2% год к году, а в физическом выражении — выросла на 5%. За год сыр подорожал всего на 5%.

- Полутвердые сыры. Доля в деньгах упала заметно (-6%), в объеме — выросла ненамного (+2%). И это несмотря на крайне низкую инфляцию в категории (+3% до 707 руб./кг).

- Нарезка п/т сыров. Тут, несмотря на более высокую цену (988 руб./кг, +1%), динамика в физическом выражении составила +10%. В деньгах доля категории не изменилось. Хотя, казалось бы, тот же полутвердый сыр.

- Твердые сыры. Снова кажется, что премиальная категория должна падать, но нет: +6% в деньгах и +11% в объеме. Подорожание за год составило всего 7% против 12% в целом по корзине (ГПХ).

- Рассольные и молодые сыры. Самая динамичная категория: +9% к доле в денежном выражении, +15% в физическом. Инфляция — 6%. Но доля категории в корзине до сих пор не превышает 0,7%.

В следующем посте рассмотрим динамику рынка кулинарии.

#аналитика_NTech