Мария Русскова предполагает, что некоторых рестораторов расслабляют звание Красноярска как гастростолицы и другие завоеванные местными ресторанами титулы:

«Это не звание олимпийского чемпиона, которое будет с тобой всегда, даже если ты получишь медаль и сразу уйдешь на покой. Потерять его — легче легкого».

https://teletype.in/@borusio/katJp-aDMXG