Пять да!

🌱 5YES! в «Коммерсанте»

Рынок растительных альтернатив в России развивается и постепенно формирует новую культуру питания. Растительное молоко, альтернативы мясу и функциональные продукты всё чаще появляются на полках, а интерес со стороны потребителей и бизнеса продолжает расти. Эксперты отмечают: сегмент проходит этап становления, расширяется ассортимент и повышается качество продуктов — закладывается прочная основа для дальнейшего роста.
Мы поучаствовали в материале и поделились своим взглядом на развитие рынка 🌿

👉 Читайте статью полностью

Мы поговорили с Глебом Невейкиным, директором департамента бариста ресторанов «Кофемания», о том, какие тренды в кофе и напитках будут иметь значение в ближайшее время.

Для нас это важный разговор, потому что «Кофемания» — один из ключевых ориентиров рынка. За их решениями внимательно следят, на их опыт опираются, а многие подходы со временем становятся индустриальным стандартом.

В этом видео — наблюдения человека, за которыми имеет смысл следить, если вы работаете с кофе и хотите понимать, куда движется индустрия.

#наблюдения_индустрии5yes

🌸 Фисташковый латте с вишнёвой пеной

Хотите добавить в меню эффектный зимний напиток? Фисташковый напиток 5YES! даёт насыщенную ореховую основу с плотной сливочностью, а кокосовый крем 5YES! легко превращается в стабильную нежную пену. Оба продукта уже готовы к работе — остаётся только соединить их и собрать яркий фисташково-вишнёвый латте.

Рецептом поделилась Алекс – домашний бариста и чайный мастер.

Ингредиенты для основы напитка:
• Эспрессо на зерне 5YES! — 1 шот
• Фисташковый напиток 5YES! — 250 мл

1. Приготовьте эспрессо.
2. Добавьте к нему фисташковый напиток и подогрейте смесь до комфортной температуры (не взбивая).
3. Перелейте в стакан для подачи.

Ингредиенты для вишнёвой пены:
• Кокосовый крем 5YES! — 80 мл
• Основа «Вишня–Сакура» — 3 г

Соедините кокосовый крем с основой и взбейте до консистенции полугустой сметаны.

Сборка и подача:
1. Наполните стакан фисташково-кофейной основой.
2. Добавьте сверху вишнёвую пену.
3. По желанию украсьте сублимированной малиной — она добавит текстуры и лёгкой кислинки.

💡 Совет: подавайте в прозрачном стакане — контраст основы и нежно-розовой пены выглядит особенно эффектно.

🧁Как заказать кокосовый крем?
• Домой: через WB, Ozon
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

#рецепты_5yes

🥛 Почему мы?

☕ Друзья, продолжаем рубрику интервью с нашими партнёрами. Сегодня рассказываем о проекте «Кофе с тобой» (Москва) и его основателе Марине Калачевой. Этой уютной кофейне недавно исполнился всего один год, но за это время она уже успела стать особым местом – ведь каждый заказ здесь превращается в поддержку благотворительного фонда «Я с тобой». С каждого напитка гости делают маленький, но очень значимый вклад в доброе дело.

🤝 Почему вы решили перейти на растительные напитки 5YES!?

Для нас важно соответствовать современным привычкам гостей. Всё больше людей выбирают растительные напитки – по вкусу, по состоянию здоровья или ради заботы об экологии. Когда мы познакомились с 5YES!, стало ясно, что это именно тот продукт, который нам подходит и по качеству, и по ценностям.

🤝 Какой фидбек вы получаете от гостей по кофейным напиткам на растительном «молоке»?

Отзывы очень тёплые. Многие отмечают, что кофе получается мягче и интереснее, а кто-то впервые попробовал растительное «молоко» именно у нас – и остался приятно удивлён. Это особенно ценно: мы расширяем границы кофейной культуры и показываем, что привычные напитки могут звучать по-новому.

🤝 Увеличился ли спрос на кофе на растительной основе?

Да, и очень заметно. Всё больше гостей выбирают растительные напитки, а для нас это не только тренд. Каждая чашка кофе в «Кофе с тобой» автоматически становится поддержкой фонда «Я с тобой». Получается, что выбор напитка – это ещё и вклад в добро.

#партнеры_5yes

🔥 Какие тренды в безалкогольных напитках будут в 2026 году?

Спросили мнение у Виктории Ровенской (руководителя кофейного направления в ресторанном холдинге GT. Group, AST-тренера и Q-грейдера). Ходзича, цикорий, растительное «молоко», качество — вот что выделяет эксперт индустрии.

✨ А вы как считаете? Что будет в тренде в новом году?

#наблюдения_индустрии5yes

У нас на сайте появился Блог, где мы выкладываем статьи на различные темы. Читайте новый текст: «ПОЧЕМУ ЭКОНОМИЯ НА КАЧЕСТВЕ — ЛОЖНАЯ ВЫГОДА: ПРИРОДА ФЕНОМЕНА И ПРИМЕРЫ ИЗ ИНДУСТРИИ».

Просто и понятно рассказале о том, почему не всякая экономия действительно выгодна для бизнеса.

Как же мы гордимся каждым партнером в любом городе России, который выбирает 5YES!, чтобы дать гостям лучший вкус и текстуру — ту самую идеальную кофейную, матча и какао чашку.

На видео — Кристина, основательница «Разговоров о сладком» из Абакана. Мы встречались на ПИРе: очень увлеченная индустрией девушка и классная предпринимательница, которая реально двигает индустрию в своем городе. В таком формате она рассказывает своим гостям про обновления в проекте.

Чем можно вдохновиться у Кристины для своего бизнеса 👇
✨ выбирайте продукты, которые усиливают ваш бренд;
💡 тестируйте лучшие новинки / бренды;
🤝 смотрите на поставщиков как на партнёров, а не просто на «поставку»;
📈 сильный продукт = стабильное качество и выше средний чек.

#партнеры_5yes

Односложность, сливочность, мягкость, глубина – вот что гости кофеен будут ждать от зимних меню в кафе и кофейнях ❄️

Дмитрий Безсмертный (миксолог и разработчик б/а напитков) поделился своим мнением насчет трендов в напитках в зимнем сезоне 2025-2026 👆

#наблюдения_индустрии5yes

🐎 Латте-арт, который впечатляет: рисуем лошадь

В кофейне нет мелочей. Гость считывает всё — атмосферу, интерьер, вкус и текстуру напитка, и даже рисунок на чашке. Именно поэтому качественный латте-арт становится частью сервиса, который формирует эмоцию и делает впечатление незабываемым.

На видео чемпионка России по латте-арту 2023 года Майя Михайлова — автор книги «Латте-арт», тренер и многократная победительница кофейно-чайных чемпионатов — показывает, как легко и аккуратно нарисовать лошадь, символ 2026 года, на растительном «молоке» 5YES!.

Почему 5YES! помогает делать латте-арт стабильным:
• мягкая, пластичная пена
• удобная текстура для прорисовки
• одинаковый результат у разных бариста

Такой вау-эффект работает лучше любого маркетинга: гость фотографирует, делится, возвращается сам и приводит друзей. Каждая чашка – особенная. А кофейня выигрывает в эмоциях, качестве и запоминаемости.

Посмотреть видео в лучшем качестве на странице «Вконтакте».

📍 Условия и заявка для оптовых заказов: http://5yes.ru/