Авторские напитки – это не просто тренд, а важный инструмент привлечения гостей и увеличения среднего чека. Согласно исследованию PIR EXPO, 91,9% заведений работают с авторскими напитками на молоке. Это значит, что кофейни активно ищут новые вкусы и интересные сочетания, которые будут выделять их среди конкурентов.
Именно здесь в игру вступает миксология – наука о сочетании вкусов, создании гармоничных и запоминающихся напитков. В партнерстве с миксологом Рамилем Рзаевым мы подготовили серию постов, которые помогут вам правильно работать с растительным "молоком" и создавать напитки, которые удивят гостей.
С чем сочетать кокосовое "молоко"?
Оно идеально подходит для создания свежих, экзотических и пряных сочетаний.
🥥Лучшие ингредиенты для кокоса:
✔ Лемонграсс
✔ Цитрусы (лайм, лимон, апельсин)
✔ Специи (ваниль)
✔ Тропические фрукты (манго, ананас)
✔ Зеленый чай (матча, жасмин)
✔ Клубника
✔ Персик
✔ Банан
✔ Кардамон
Пример рецепта:
Кокосовый айс-латте с сиропом из лемонграса и ванили – нежный, ароматный напиток с балансом сладости и освежающей кислинки.
❤️Почему это важно?
Авторские напитки – это то, что формирует уникальность вашей кофейни, помогает выделиться и создать повод для гостей вернуться снова.
🍌В следующих постах разберем еще больше сочетаний и расскажем, как правильно использовать овсяное, фисташковое, фундучное, банановое и миндальное "молоко".
#вкусы_5yes