Весна и лето уже не за горами — и именно сейчас закладывается меню, которое будет приносить деньги в новом сезоне. Что действительно будут заказывать гости? Какие вкусы «выстрелят»? И на чём кофейня сможет заработать больше? Об этом поговорим 26 февраля на мероприятии с нашими партнерами — «Водолей-Иваново» и барным кейтерингом «Соколов и Рудюк».
Мы работаем на опережение и делимся тем, что нельзя просто загуглить:
инсайты с мировых кофейных событий, чемпионатов и реальной практики.
☕ Лекция: «Тренды в весенне-летнем меню, которые приносят деньги кофейне»
Спикер – Виктория Ровенская, человек, который формирует кофейные тренды, а не догоняет их. Руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор.
Вика постоянно присутствует на международных ивентах и чемпионатах, общается с лидерами индустрии, и привозит в Россию то, чего ещё нет ни у кого.
Что ждёт вас на лекции:
⚡️ Что сейчас происходит в Европе и Азии, и какие вкусы будут продавать весенне-летнее меню.
⚡️ Почему тренд — это не то, что уже есть у всех, а то, что только готовится прийти.
⚡️ Как создать меню, которое даст вашей кофейне преимущество и увеличит выручку.
Мастер-класс:
⚡️ Практическая часть — авторские рецепты, которые завтра станут хитами.
⚡️ Работаем с кокосовым кремом и растительным «молоком» 5YES!, готовим напитки с вау-текстурой, идеальной пеной и вкусом, который продаёт без слов.
📅 26 февраля, 15:00
📍 Ampir Loft (ул. Жиделева, 1к19), г. Иваново
🎟 Участие бесплатное, количество мест ограничено. Регистрация обязательна
Это возможность увидеть будущее кофейной индустрии раньше других.