Рецепт подготовлен Артемом Яниным (кофейным консультантом и миксологом, бренд-шефом St. Riders) специально для 5YES! Будем угощать им на выставке PIR EXPO 2025. Приходите!
Ингредиенты напитка (на 300 мл):
• Эспрессо — 1 шот
• Фисташковый напиток 5YES! — 200 мл
• Кунжутная паста (тахини) — 25 г
• Медовый сироп — 25 г
• Молотые бобы тонка — 0,2 г
Ингредиенты для медового сиропа (выход 500 г):
• Мед акации — 150 г
• Сахарный сироп 1:1 — 150 г
• Померанцевая вода* — 45 г
• Розовая гималайская соль — 9 г
• Вода — 150 г
Приготовление медового сиропа:
В теплой воде растворите мед и соль, добавьте сахарный сироп и померанцевую воду, хорошо размешайте до однородности.
Приготовление напитка:
Приготовьте один шот эспрессо.
В питчере смешайте фисташковый напиток, медовый сироп, кунжутную пасту и эспрессо. Взбейте смесь паром до однородной текстуры и температуры 60–65°C.
Перелейте напиток в чашку или стакан для подачи. Посыпьте сверху молотыми бобами тонка.
* Померанцевая вода — это ароматическая вода из цветов горького апельсина. Придаёт напиткам тонкий цветочно-цитрусовый аромат, как у пахлавы. Можно заменить апельсиновым сиропом или каплей апельсинового экстракта.
#рецепты_5yes