Гости всё чаще выбирают не просто вкус – они ищут впечатление, эстетику и историю. Напиток становится частью бренда и опыта, который кофейня создаёт. Делимся частью выступления с наших мастер-классов по текстурным напиткам.
🌏 Глобальные направления
• Азиатские вкусы — матча, юдзу, кунжут, фасоль добавляют новизну и выделяют меню.
• Безалкогольные коктейли — б/а джины, вермуты и ромы делают вкус сложным и современным.
• Текстуры — пены, изомальт, мастика, шоктрансферная бумага превращают напиток в эмоцию и контент.
🌿 Локальные тренды
• Русские ингредиенты — калина, ряженка, облепиха, травы усиливают локальную идентичность.
• Чай и бабл-ти — новая точка роста: от ферментированных трав до десертных форматов.
• Инстаграммность* — визуальная подача остаётся драйвером вовлечения и узнаваемости.
💡 Общий вектор — эмоциональность, визуальность и локальность. Гость покупает не просто напиток, а ощущение и историю, за которой стоит бренд.
* Организация Meta, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими на территории РФ
#мир_кофе