Делимся интересным международным опытом, который иллюстрирует общие для мирового рыбного рынка проблемы — недоверие потребителя к качеству и страх «испортить» рыбу при готовке.
Американский бренд Wild Alaskan Company, который 7 лет успешно продавал дикую рыбу напрямую клиентам по подписке (DTC-модель), вышел на полки крупнейшего ритейлера Target.
Проект, основанный на 100-летнем семейном наследии потомственных рыбаков Аляски Калленбергов, готовился около года. Производитель понимал ценность рыбы и постарался преодолеть стереотипы. Компании пришлось полностью пересобрать продукт под формат классической розницы, столкнувшись с вызовами, которые актуальны и для рыбного рынка многих стран.
💬Старший вице-президент по маркетингу и инновациям Wild Alaskan Company Эмили Бакли отметила, что ни один из товаров Wild Alaskan Company не был изначально разработан для розничного отдела заморозки, а значит, размер упаковки, ценовую категорию и маркетинг пришлось изменить.
Розничная торговля означала для нас создание абсолютно новой линейки — новой упаковки, способной рассказать нашу историю за секунды на полке, нового товарного соседства, новых порций, новой цены. Ничего не было перенесено из DTC, кроме наших стандартов. Каждое решение по-прежнему должно было соответствовать той же высокой планке качества, которую мы устанавливаем для каждого продукта.
💡Как только физическая упаковка продукта была готова, команде предстояло наладить коммуникацию как с покупателями в супермаркетах, так и с аудиторией, не знакомой не только с диким выловом Аляски, но и с рыбой в целом.
📉 В чем главная проблема?
Согласно исследованиям компании, потребители в США часто проходят мимо рыбного отдела по трем причинам:
❌Не доверяют рыбе без понятной маркировки.
❌Не умеют отличать качественную продукцию от некачественной.
❌Не знают, как её правильно и вкусно приготовить.
Рыба заставляет людей сомневаться у витрины, в то время как ту же куриную грудку они покупают не задумываясь.
🛠 Как бренд решает проблему доверия и популяризации?
Для сетевой розницы Wild Alaskan Company запустила продажи пяти замороженных продуктов из горбуши, нерки с лимонным и травяным маслом, филе минтая, порционной нарезки минтая и угольной рыбы (черной трески).
👩🎓При этом компания сделала ставку не просто на удобный порционный продукт, а подключила обучение + сервис🐟
✅QR-коды на упаковке: ведут на онлайн-библиотеку из 600+ простых рецептов, закрывая вопрос «что делать с рыбой во вторник вечером».
✅Телефонная кулинарная поддержка: покупатель прямо из магазина или с кухни может позвонить на «горячую линию», где оператор подскажет, как правильно приготовить выбранный вид рыбы.
✅Рыбное ориентирование и инфлюенсеры: формируются промо-зоны и оформление морозильных витрин совместно с Target, также к продвижению подключили блогеров для съемок видеороликов по приготовлению рыбных ужинов в будни.
👍Важный кулинарный совет от команды бренда: продвигать понимание «лучше меньше, да лучше». Рыбу часто передерживают на огне, но стоит человеку один раз приготовить её правильно — страх перед покупкой исчезает.
📌 Кейс подтверждает, что просто положить качественную рыбу на полку сегодня уже недостаточно. Чтобы "раскачать" категорию и поднять потребление, производителям необходимо инвестировать в коммуникацию, снимать барьеры «сложного продукта» и буквально за руку вести покупателя от витрины до готового блюда.
#РыбныйРынок #РыбныйСоюз #Маркетинг #МеждународныйОпыт #ТрендыПотребления