🐟Азиатские роллы и рыбные супы: как производителям рыбы заработать на домашнем ужине россиян
"Самокат" проанализировал доставки в вечернее время за январь–сентябрь 2026 года, а Рыбный союз сделал выводы для рыбного ассортимента👇

💡После работы (с 17:00 до 21:00) россияне всё меньше хотят стоять у плиты и массово переходят на готовые решения (Ready-to-Eat) и продукты для быстрого ужина.
🐟Для рыбной отрасли есть точки роста👇
✔Взрывной спрос на паназиатский сегмент.
Потребление азиатских наборов роллов выросло в 5,4 раза год к году. Это абсолютный лидер вечерних корзин. Для переработчиков рыбы это прямой сигнал расширять и диверсифицировать поставки лососевых, белой рыбы, крабовых палочек и креветок для сегмента HoReCa и dark-kitchens.
✔Супы в тренде. Спрос на куриные и рыбные супы вырос на 30%. Потребитель ищет сытную и понятную «комфортную еду». Производителям стоит обратить внимание на фасованные суповые наборы, готовые основы для ухи, том-яма или сливочных рыбных супов высокого качества.
✔Категория Ready-to-Cook отстает, но растет. В домашних ужинах мясные полуфабрикаты (ветчина +45,6%, купаты +18%) пока опережают рыбные.
Рыбному сектору необходимо активнее выходить на полку быстрых домашних ужинов с аналогичными позициями: рыбными колбасками, котлетами для бургеров и премиальными полуфабрикатами, которые можно приготовить за 10–15 минут.

#РыбныйСоюз #АналитикаРынка #HoReCa #ДоставкаЕды #РыбнаяПродукция