Румяная сёмга, яркие овощи и аромат гриля — для ужина, который хочется разделить с близкими. Во втором видео нашей серии готовим на FIRECUBE стейк из сёмги с овощным гарниром. Покажем, как придать рыбе аккуратную форму, и предложим два варианта подачи.
Сохраняйте рецепт и готовьте вместе с нами! 👨‍🍳🛒 Ингредиенты
Для рыбы:
Стейк из сёмги
Растительное масло
Соль
Для овощного гарнира:
Кукуруза
Брокколи
Томаты черри
Растительное масло
Соль
Для подачи:
Лимон
Свежая зелень
Микрозелень
Бальзамический уксус
Также понадобится шпажка для фиксации стейка.
Количество продуктов подбирайте по числу порций, соль добавляйте по вкусу.
🔥 Как готовить
1. Подготавливаем брокколи.
Отварите брокколи до лёгкой мягкости, сохранив плотную текстуру: впереди ещё обжаривание на гриле. Слейте воду, удалите жёсткую часть стебля и разделите на соцветия.
2. Формируем стейк.
Аккуратно удалите кости из сёмги. С двух сторон сделайте надрезы вдоль кожи, частично отделяя её от мякоти. Подверните свободные концы стейка внутрь, придайте ему округлую форму и зафиксируйте шпажкой.
3. Добавляем масло и соль.
Подготовьте кукурузу порционными кусочками. Соедините с брокколи и черри, добавьте растительное масло, слегка посолите и перемешайте. Сёмгу смажьте маслом и посолите с обеих сторон.
4. Готовим на гриле.
Разогрейте FIRECUBE до 200 °C и дайте чугунной решётке хорошо прогреться. Выложите сёмгу и овощи.
Не двигайте рыбу сразу после выкладывания — дайте поверхности подрумяниться. Затем аккуратно переверните и доведите до готовности. Время зависит от толщины стейка. Овощи переворачивайте по мере обжаривания и снимайте, когда они станут мягкими и приобретут рисунок решётки.
🍽 Подаём красиво
Разложите на тарелках свежую зелень, добавьте овощи и сёмгу. Перед подачей обязательно извлеките шпажку.
Завершите блюдо микрозеленью и лимоном. Добавьте немного бальзамического уксуса: в одном варианте подачи — к овощам, в другом — к рыбе.
📹 Смотрите в видео, как шеф формирует стейк и собирает два варианта подачи.
А что вы чаще выбираете для гриля — рыбу или мясо? Делитесь в комментариях 👇
#FIRECUBE #РецептыНаГриле #СемгаНаГриле #ОвощиГриль #ГотовимНаОгне