Что нужно (примерно на 10 шт, в зависимости от формочек):
🤎Горький шоколад (от 70% какао) — 125 г
🤎 Сливочное масло — 70 г (плюс капля смазать формы)
🤎 Яйца — 2 шт.
🤎 Растительное масло (без запаха) — 70 г
🤎 Питьевая вода — 225 мл
🤎 Сахар (в идеале коричневый) — от 50 до 100 г (если положить по максимуму, будет прям очень сладко, так что регулируйте уровень на свой вкус)
🤎 Сахарная пудра — от 80 до 125 г (то же самое правило)
🤎 Какао-порошок — 3 ст. л. (без горки)
🤎 Кукурузный крахмал — 50 г
🤎 Мука — 125 г
🤎 Разрыхлитель — 2 ч. л.
🤎 Корица — 1/2 ч. л.
🤎 Ванильный экстракт — пара капель (или обычный ванилин)
Как готовим:
1. Шоколад ломаем на куски, сливочное масло режем кубиками. Скидываем это всё в одну миску и пока забываем.
2. Берем кастрюльку, кидаем туда какао, сахар, крахмал и корицу. Заливаем водой, мешаем венчиком. Ставим на огонь и греем, постоянно помешивая, пока эта масса не загустеет.
3. Снимаем с огня и сразу закидываем туда нашу заготовку из шоколада и сливочного масла. Мешаем, пока всё не растает. Добавляем растительное масло и снова мешаем.
4. Теперь по одному вбиваем яйца. Тщательно перемешали одно — добавляем второе. Капаем ванильный экстракт. Следом засыпаем сахарную пудру и вымешиваем до однородности.
5. Муку смешиваем с разрыхлителем (лучше просеять, но как пойдет) и добавляем в шоколадную массу. Тщательно перемешиваем.
6. Духовку греем до 175 °C. Раскладываем тесто по формочкам (оставляйте место, они поднимутся) и отправляем печься примерно на 30 минут.
Проверяем, как обычно — зубочисткой.
Достаем, даем чуть остыть. А дальше полная свобода самовыражения: хотите — подавайте голенькими, хотите — прикройте эту наготу сахарной пудрой. Ну а если в вас проснулся бунтарь-садовод, можно подсмотреть идеи мармеладных клумб выше.