Стыдно признаться, но до 28 лет я перловку пробовала только в рассольнике, а как самостоятельное блюдо — никогда! И даже мысли не было это исправить…

До тех пор, пока я не зожнулась и не узнала, что вообще-то данная крупа — настоящий суперфуд!
В честь сего открытия несу вам рецепт, от которого были в восторге я, муж, сын, дети подруги и даже самый главный критик моей стряпни — мама!

Нам понадобится:
🟢Перловка 3/4 стакана
🟢Сметана 15% (или лучше греческий йогурт) 3 ст л
🟢Горячая вода/бульон 500 гр (примерно, подливайте постепенно)
🟢Паприка 1 ч л
🟢Итальянские травы 1/2 ч л
🟢Соевый соус 2 ст л
🟢Соль, перец по вкусу
🟢Куриные бедра 500 гр

Готовим:
🟠Перловку заранее заливаем кипятком на 2-3 часа (или холодной водой с 1 ч л соли и в холодильник на ночь)
🟠У курицы срезаем лишний жир и нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем соль, перец, специи и обжариваем на хорошо разогретой сковороде 5-7 минут. Убираем на отдельную тарелку.
🟠В этой же сковороде обжариваем перловку 2-3 минуты, затем добавляем воду. Как закипит, возвращаем курицу и томим на маленьком огне 15-20 минут до готовности крупы. Немного посолите.
🟠Отдельно размешаем сметану (или греческий йогурт) с 1 ст л с соевым соусом (или кокосовыми аминокислотами) и выливаем все к перловке, перемешиваем, тушим 2-3 минуты.
Подаем с кинзой! Это имеет значение!

Перекличка в комментариях: любите перловку? Как часто готовите?