«Мы видим новые тренды в потребительском поведении. Во-первых, готовая еда. Она начинает занимать все большую долю у определенных категорий наших покупателей, в первую очередь, молодого поколения. И если сейчас активных пользователей доставки и готовой еды порядка 28%, то к 2030 году их доля может вырасти до 40%», — сказала она.
Аналогичную позицию занимает «Россельхозбанк» — в организации прогнозируют взрывной рост рынка готовой еды в РФ.
«С учетом опыта европейских стран с сопоставимым потребительским поведением, где население в полтора-два раза меньше, потенциал роста нашего рынка готовой еды не просто кратный, а взрывной», — заявила первый заместитель председателя правления банка Ирина Жачкина на сессии в рамках ПМЭФ.
Жачкина считает, что готовая еда является одной из самых перспективных ниш пищевой промышленности.
«Экономия времени и спрос на разнообразие — два мощных драйвера, перестраивающих подход к питанию. Пищевая индустрия ответила на эти запросы появлением рынка готовой еды. И это глобальный тренд. Сейчас доля готовой еды в каналах продаж пока скромная — чуть более 6%», — сказала она.
Согласно данным совместного исследования Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) и аналитической компании NTech, по итогам апреля-июня оборот российского рынка готовой еды может вырасти почти на треть (34,1%) год к году, а штучные продажи — на 20,1% год к году. Этот тренд отличается от того, что происходит в целом на рынке продуктового ритейла, где темпы роста замедляются.
На популярность готовой еды повлияла миграция молодежи в крупные города от родителей на самостоятельное проживание, следует из самого исследования.
Тенденция отразилась и на доставке продуктов, подтверждают в «Купере». Как следует из проведенного компанией опроса:
‣ готовые блюда — вторые по частоте покупок среди потребителей, на них приходится 64% заказов сервиса;
‣ пользователи от 18 до 24 лет одинаково заказывают как продукты, так и готовую еду — по 75% на обе категории — и делают это чаще, чем другие возрастные группы, отмечают в «Купере»;
‣ около 18% опрошенных компанией пользуются доставкой, в том числе готовой еды, каждый день.
В сервисе «Самокат» сообщили, что в январе-марте спрос на категорию готовой еды увеличился на 18% год к году. Наибольший рост показали блюда с мясом птицы (на 37%), онигири (на 34%) и сэндвичи (на 13%).
Растущий последние несколько лет спрос на готовую еду фиксируют и в сервисе «Яндекс Лавке», в ассортименте которого высокая доля кулинарии и готовой еды, в частности и собственной торговой марки. В компании отмечают, что 2024 год по отношению к 2023-му вырос более чем на 70%. С начала этого года фиксируется рост на 20-30% (цифры могут варьироваться в зависимости от региона и категорий). По словам представителя компании, востребованными становятся блюда, которые можно съесть на обед: супы и вторые блюда. Десерты и закуски также показывают рост, но не такой значительный, порядка 15%.
Общаясь с журналистами на ПМЭФ, глава Роспотребнадзора Анна Попова сообщила, что мировой рынок готовой еды вырос на 7,5%, в России рост составил 5,5%. При этом каждый пятый россиянин хотя бы раз в неделю покупает готовые блюда с доставкой, а основное потребление сосредоточено в крупных городах.
Пластмассовый мир в очередной раз победил. Уже через 15-20 лет возможность готовить дома из качественных продуктов может стать уделом профессионалов или хобби для элитариев.