Смотрите, что нашла — печенье Гарибальди, делает Останкинский бараночный комбинат 🐏 😁

Если вы приедете в Рим или Милан и попросите в местной кондитерской «печенье Гарибальди» на вас, скорее всего, посмотрят с недоумением. Несмотря на гордое итальянское имя, это лакомство — абсолютный хит британского чаепития, который в самой Италии почти неизвестен.

Гарибальдимания на Британских островах
Джузеппе Гарибальди покорил сердца британцев задолго до своего легендарного визита в Лондон 1864 года. Еще в 1854 году, по пути из Нью-Йорка, он посетил северо-восток Англии, где местные рабочие встретили его как живого пророка свободы. Его триумфальное завоевание Сицилии и Неаполя в 1860 году подробно освещалось во всех главных британских газетах. В глазах викторианского общества он стал абсолютной поп-иконой, так, мужчины массово копировали его знаменитые красные рубашки.

Апогеем стал его приезд в Лондон весной 1864 года, уже после "похода тысячи", когда встречать генерала вышло, по разным оценкам, 500-600 тысяч человек. Толпа была настолько огромной, что экипажу Гарибальди потребовалось шесть часов, чтобы просто доехать до резиденции. На его выступлении в Хрустальном дворце собралось более 25 тысяч сторонников.

Маркетинг XIX века и фабрика Peek Freans
Британские предприниматели быстро поняли: имя Гарибальди продает абсолютно всё. Кондитерская фабрика Peek, Frean & Co. (один из главных гигантов рынка Англии) среагировала моментально. Компания, начинавшая с производства жестких галет для моряков, стремилась расширить ассортимент утончённым печеньем для массового потребителя. Для разработки рецепта они привлекли Джонатана Карра — знаменитого мастера из Карлайла, чья семья вошла в историю как пионеры производства печенья в Великобритании (очень вкусное, кстати).

В 1861 году — в тот самый исторический год, когда благодаря усилиям Гарибальди было провозглашено Королевство Италия — фабрика Peek Freans выпустила на рынок кондитерскую новинку под громким названием Garibaldi Biscuit. Это был гениальный рекламный ход: имя героя было на устах у всей империи, а последовавший через три года визит генерала в Лондон навсегда превратил это печенье в культ.

«Кладбище мух» и секрет рецепта
Рецепт Карра принципиально не менялся уже более 160 лет. Печенье представляет собой два очень тонких слоя умеренно сладкого, хрустящего теста, между которыми намертво зажата начинка из сушеного винограда. Из-за такой начинки британцы дали печенью очень неформальное, ироничное и чисто английское прозвище — "squashed fly biscuits" (печенье с давлеными мухами), "dead fly biscuits" или "fly's graveyard" (кладбище мух).


В Италии Джузеппе Гарибальди чтят как национального героя, его именем названы тысячи улиц, площадей, а также классический ликерный коктейль. Но вот кондитерская история осталась сугубо англосаксонской.

P.S. Печенье «Гарибальди» в исполнении нашего Останкинского завода вкусное тоже, рекомендую. Есть на маркетплейсах)