🔥«Молочная девочка»: торт с тонкими коржами на сгущёнке

Много нежных слоёв, сливочный крем и ночь в холодильнике, после которой хочется сразу ставить чайник. «Молочную девочку» собирают из отдельно выпеченных тонких коржей. Раскатывать их не придётся: текучее тесто распределяют по пергаменту ложкой.

➡️ Рецепт «Молочной девочки» и советы по сборке

🟢Почему такое название
Его связывают с немецкой сгущёнкой Milchmädchen, название которой буквально переводится как «молочная девочка». Сгущённое молоко здесь добавляют прямо в тесто: оно даёт коржам сладость и молочный вкус.

🟢Как сделать коржи ровными
Нарисуйте на пергаменте круг диаметром 18-20 см и распределите внутри 2-3 столовые ложки теста слоем около 2-3 мм. Выпекайте при 180-200 °C примерно 6-8 минут, до лёгкого золотистого оттенка.

Не ждите тёмной корочки: тонкие пласты быстро пересыхают. Готовые коржи остудите, а при складывании прокладывайте пергаментом, чтобы не слиплись.

🟢Какой крем выбрать
Самый простой вариант - холодные сливки жирностью от 33%, взбитые с сахарной пудрой. Для более плотного крема часть сливок можно заменить сливочным сыром. Между слоями уместны ягодный конфитюр, измельчённые орехи или шоколадная крошка.

🟢Когда можно пробовать
Дайте собранному торту минимум 6 часов в холодильнике, а лучше оставьте на ночь. Именно пропитка делает коржи особенно мягкими.

❓Какой крем выбрали бы: просто сливочный или с ягодной прослойкой?

#рецепт #торт #выпечка

👍Мы в Вконтакте

🔝 Rambler/Eda