2 Portionen ⏱️ 20 Min
1️⃣ 4—5 Wirsingblätter von Außen + 1 Möhre + 10 cm Porree + ½Paprika in Natronwasser einlegen und vor Schritt 3 abspülen.
Der Kohl bleibt durch Natron grün und ist besser verdaulich. Wenn die Blätter genutzt werden, entstehen kaum Schnittflächen und er hält sich länger.
2️⃣ 2 EL Oliven- oder Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Währenddessen 2 Schalotten (oder 1 Zwiebel) und 1—2 Knoblauchzehen hacken. Mit 1 EL Tomatenmark zum Öl geben.
3️⃣ Wirsing in feine Streifen quer zur Blattader schneiden und in die Pfanne geben. Genau so mit dem Porree verfahren. Möhre + Paprika fein würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben. Wenden bis erste Röstaromen entstehen. Nun 1 Tasse Gemüsebrühe (natürlich keine Pulverzeugs) hinzugeben, die Hitze auf untere Stufe herunter drehen und Deckel drauf.
4️⃣ Ca 15 Min. Köcheln. Abschmecken mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Kurkuma und ggf. Chiliflocken.
Anrichten und mit oder ohne Sour Cream oder Saure Sahne genießen.
Varianten: Parmesanhäubchen, zusätzlich Kartoffelwürfel ... und alles, was dir einfällt 😎
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