🎄Poffertjes🍄
4 Portionen
1️⃣ Je150 Buchweizen- und Weizenmehl (1050) mit 5g Trockenhefe, 2 EL Rohrohrzucker, ¼TL Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben. Mit 350g lauwarmer Milch zu einem flüssigen Teig glatt rühren. Mit einem Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen.
2️⃣ Eine große Pfanne oder Poffertjespfanne erhitzen und darin die Poffertjes portionsweise backen. Dafür jeweils etwas Butter oder Kokosöl in der Pfanne erhitzen, mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen in die Pfanne geben und bei starker Hitze pro Seite in etwa 1 Minuten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen.
3️⃣ Poffertjes mit Puderzucker bestäuben und genießen.
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