Spitzkohl ist mit dem Weißkohl verwandt. Er ist zart und kann schon im Frühsommer geerntet werden. Die Vorzucht erfolgt ab Februar. Spitzkohl mag einen sonnigen Standort und – wie jeder Kohl – nährstoffreichen Boden.
Spitzkohl enthält Ballaststoffe, Beta-Carotin, Folsäure, Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Phosphor und Schwefel, Vitamin B, Vitamin C und Vitamin E.
Spitzkohl eignet sich als Rohkost und für Salate. Er kann gedünstet, gekocht, gebraten und im Ofen gebacken werden.
Haltbar wird er durch Einfrieren, Fermentieren oder Einkochen.
Spitzkohl ist histaminarm und daher leicht verdaulich. Zur Histaminose:
93 Minuten▶️ https://youtu.be/m-nH_A81zDk
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