4 Portionen
1️⃣ 250 g Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Hokkaidokürbis (~ 600g) putzen, waschen, vierteln, entkernen und in ca. 0,5 cm dicke Spalten schneiden.
2️⃣ 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einem Topf 100 ml Sahne mit Knoblauch aufkochen und kräftig mit Salz, Pfeffer + Muskatnuss würzen.
3️⃣ Nacheinander erst alle Kartoffeln, dann den Kürbis in eine gefettete runde Auflaufform schichten. Sahne darüber gießen und mit 20 g geriebenem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (175 °C OUH) für 30 Min backen.
4️⃣ 10 g Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Gratin aus dem Ofen nehmen, auf ein breites Holzbrett stellen und mit Petersilie bestreuen.
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