1️⃣ Frisch vom Feld vor feldfrisch-TK,
Dose oder Glas oder Lagerung (genau in dieser Reihenfolge).
2️⃣ Bio, regional + saisonal
denn dann sind die Wege kurz, die Lagerzeiten gering.
Das Garen im Wasserdampf ist eine schonende Zubereitung, die auch sehr schnell ist (10—15 Min).
Gemüse, das längere Garzeiten benötigt, wird einfach kleiner geschnitten als andere Sorten, so wie bei den 3K-Sticks mit dem Pommesschneider.
je Portion
👉 kleinster Einsatz: Karotten (nimm 3 Stück)
👉 mittlerer Einsatz: Kohlrabi (nimm 1 Stück)
👉 größter Einsatz: Kartoffel (nimm 2 Stück)
Zum Garen reicht ein Dämpfeinsatz für den normalen Kochtopf. Abschmecken nach Belieben: ob Soßen oder einfach Chiliflocken und Urmeersalz wie hier.
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