Erhellendes über echtes, handwerkliches Brot und Industriebrot.
22 Min ▶️ Der natürliche Weg (youtube)
Kaufe in der Mühle deines Vertrauens und frage nach alten Sorten (die es auch bei Getreide gibt) in BIO-Qualität. Wenn du eine Getreidemühle dein eigen nennst: noch besser ❤️
Nutze ersatzweise Vollkornmehl oder Mehl + Kleie (ca. 3:1) für den Teig. Ein Sauerteigansatz ist übrigens ganz einfach. Empfehlenswert sind Einkorn, Emmer + Dinkel.
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