Lege ihn zur Seite und koche ihn für den Gemüsefonds oder eine Soße, zusammen mit anderen Gemüseresten aus.
👉 Wenn du regelmäßig Gemüse verarbeitest, kannst du den Fonds-Topf einfach über mehrere Tage stehen lassen und kochst ihn jedes Mal auf, wenn etwas Neues hinzu kommt. Oder du sammelst die Gemüsereste in einer Box im Gefrierfach für das spätere aufkochen.
Alternativ kommt der Strunk wie andere Gemüse- oder Obstreste in den Bokashi oder auf den Kompost. Dort ernährt er die Kompostwürmer und (effektive) Mikroorganismen (EM), die einen tollen, biologischen Dünger daraus produzieren. 🙏🏻
👉 Omas Küche kannte keine Verschwendung 😉
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