15 Min. + 8 Std. Einweichzeit für 250 g
250 g Nüsse nach Wahl
1️⃣ Nüsse über Nacht einweichen.
2️⃣ Einweichwasser abgießen und die Nüsse nun entweder direkt in den Hochleistungsmixer geben und cremig
pürieren (siehe 4️⃣) oder vorher noch im Ofen rösten.
3️⃣ Rösten: Nüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der
mittleren Schiene bei 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/ Unterhitze) für ca. 10 Minuten rösten. Anschließend etwas
abkühlen lassen.
4️⃣ Die Nüsse in den Hochleistungsmixer geben und zunächst mit der Impulsfunktion zerkleinern. Dann so lange normal
weitermixen, bis eine cremige Masse entsteht. Dabei den Mixer zwischendurch anhalten, um die Nussmasse von den Seiten
abzuschaben.
5️⃣ Das Nussmus in ein Glas mit Verschluss füllen und fest verschlossen im Kühlschrank lagern.
Bild + Rezept ▶️ Bianca Zapatka: Vegan Foodporn, 2019, S. 40f
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